Ingredientes para 4 personas:
- 10 gambas
- 6 limas
- 1 naranja
- 1 pimiento verde
- Cebolleta fresca
- Perejil
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 1 gota de aceite esencial de citronela ecológico
Material: boles, tablas y cuchillos
Paso a paso:
1/ Exprimir las limas y la naranja y poner el zumo en una fuente con el aceite esencial de citronela.
2/ Picar el perejil y el cilantro.
3/ Cortar el pimiento en dados muy pequeños. “Emincer” la cebolleta, es decir cortarla "a pluma": partirla al medio y cortar capas muy finas de max 2mm de espesor, se separan y forman una "pluma".
4/ Mezclar perejil, cilantro, cebolleta y pimiento con el zumo.
5/ Pelar las gambas. Recubrirlas y mezclarlas con el zumo.
6/ Dejar 30 minutos en la nevera para que los cítricos cuecen las gambas.
7/ Servir acompañados de choclos (maíz) aderezados de comino.☺