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Receta de Ceviche de gambas aromático

Gambas aromáticas The Little Green Bottle

 Ingredientes para 4 personas:

 

Material: boles, tablas y cuchillos

Paso a paso:

1/ Exprimir las limas y la naranja y poner el zumo en una fuente con el aceite esencial de citronela.

2/ Picar el perejil y el cilantro.

3/ Cortar el pimiento en dados muy pequeños. “Emincer” la cebolleta, es decir cortarla "a pluma": partirla al medio y cortar capas muy finas de max 2mm de espesor, se separan y forman una "pluma".

4/ Mezclar perejil, cilantro, cebolleta y pimiento con el zumo.

5/ Pelar las gambas. Recubrirlas y mezclarlas con el zumo.

6/ Dejar 30 minutos en la nevera para que los cítricos cuecen las gambas.

7/ Servir acompañados de choclos (maíz) aderezados de comino.☺